Localizada no norte de Portugal, Viana do Castelo é uma cidade que respira história, cultura e tradição. Conhecida por sua forte ligação com o mar e pelos seus costumes minhotos, a cidade encanta visitantes com suas festas folclóricas, arquitetura preservada e, claro, a gastronomia típica. Entre os pratos mais emblemáticos, destaca-se o Bacalhau à Viana, uma iguaria que combina ingredientes regionais e o toque especial da culinária minhota.
A Alma Minhota de Viana do Castelo
O Centro Histórico e as Suas Maravilhas
Passear pelo centro histórico de Viana do Castelo é como voltar no tempo. As ruas de pedra e os edifícios manuelinos e barrocos refletem séculos de história. Entre os pontos imperdíveis estão:
- Praça da República: O coração da cidade, cercado por edifícios históricos e animado por cafés e lojas.
- Basílica de Santa Luzia: No topo do monte, proporciona uma das vistas mais impressionantes de Portugal.
- Navio Gil Eannes: Um antigo navio-hospital que serviu os pescadores portugueses na Terra Nova e hoje é um museu interativo.
As Festas e Romarias de Viana
Viana do Castelo é famosa por suas festividades, que mantêm vivas as tradições culturais da região. A mais conhecida é a Romaria de Nossa Senhora da Agonia, celebrada em agosto. Durante o evento, as ruas se enchem de cor com desfiles de trajes típicos, danças folclóricas e a majestosa procissão ao mar.
O Artesanato e o Ouro Vianense
Outro elemento essencial da cultura local é o artesanato. As filigranas em ouro, especialmente os famosos corações de Viana, são verdadeiras obras de arte que representam amor e devoção.
Bacalhau à Viana: Um Prato de História e Sabor
Nenhuma visita a Viana do Castelo está completa sem provar o icônico Bacalhau à Viana. Esse prato é uma variação deliciosa das inúmeras receitas com bacalhau em Portugal, combinando o peixe com ingredientes frescos e técnicas tradicionais.
Onde Provar o Melhor Bacalhau à Viana
Se quiser experimentar a versão mais autêntica do prato, aqui estão alguns restaurantes recomendados:
- O Laranjeira: Um clássico de Viana, conhecido pelo bacalhau bem preparado e pelo ambiente acolhedor.
- Tasquinha da Linda: Com vista para o rio, serve um dos melhores pratos de bacalhau da cidade.
- Camelo: Restaurante tradicional com foco na culinária minhota.
Receita de Bacalhau à Viana para Fazer em Casa
Se quiser recriar esse prato típico em sua própria cozinha, siga esta receita:
Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau dessalgado
- 4 batatas grandes
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 100 ml de vinho branco
- Azeitonas pretas para decorar
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do bacalhau: Grelhe ligeiramente as postas de bacalhau até ficarem douradas por fora e reserve.
- Cozimento das batatas: Corte as batatas em rodelas grossas e cozinhe até ficarem macias, mas firmes.
- Refogado: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas cortadas em rodelas finas, o alho picado e a folha de louro até ficarem dourados.
- Montagem: Em uma travessa, disponha as batatas cozidas, coloque o bacalhau por cima e cubra com o refogado de cebolas.
- Toque final: Regue com vinho branco e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
- Serviço: Retire do forno, polvilhe com páprica, salsa picada e decore com azeitonas pretas.
Mais do que um Destino, uma Experiência Completa
Viana do Castelo é um daqueles lugares que combinam história, tradição e gastronomia de forma única. Seja explorando suas ruas históricas, vivenciando as festas típicas ou saboreando um autêntico Bacalhau à Viana, cada momento na cidade se torna inesquecível. Para quem busca um roteiro autêntico pelo norte de Portugal, essa joia minhota é parada obrigatória.
